2022鲜食玉米消费趋势白皮书

在消费者健康意识不断提高下，健康饮食趋向日常化，成为全民消费新趋势。消费者更加偏好低脂、少油，高纤维、高蛋白等具有健康营养成分的食品。鲜食玉米因其膳食纤维含量高、低热量、易饱腹等特点成为热衷健康饮食的消费者日常主食和代餐的选择之一。

什么是鲜食玉米？是指在玉米乳熟末期采摘果穗，水分含量在55-75%，可用于直接食用的玉米。通常，鲜食玉米在采后通过真空包装等技术锁定玉米刚摘下时的形态及口感，相较于传统玉米，其口感、风味更胜一筹，常温下更易贮存与携带。

目前，鲜食玉米的消费市场是怎样的？消费者的偏好及习惯又有哪些？近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合北纬47°、农业农村部食物与营养发展研究所，以及天猫美食，发布《2022鲜食玉米消费趋势白皮书》，依托CBNData消费调研数据，展现线上鲜食玉米市场现状，洞察消费者概况，并深挖三大消费趋势，对鲜食玉米市场乃至整个行业进行展望。