2021方便速食行业洞察报告

品类多元、健康美味的方便速食产品，曾因受外卖挤压而销量大跌，如今则在不断的创新中为越来越多消费者所喜爱。

第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2021方便速食行业洞察报告》，分析了方便速食市场的发展现状，并基于消费者画像和五大消费新场景，总结出方便速食品类的消费趋势。

方便速食行业增长预计规模超2500亿

根据CBNData《报告》显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显，预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。

方便速食市场涌入大量新锐品牌以及零食品牌。在多数新型速食品类（如即食火锅/即食粥/方便粉丝等）当中，头部以新锐品牌为主，且集中度较高，传统面食品牌则相对分散。

这些不同类型的品牌都在积极布局自热类、即食类等速食新品类，其中冷面、手抓饼、方便粉丝等叶子类目商品种类增长超过8倍。

一二线是主战场 Z世代值得关注

《报告》发现，女性是方便速食的消费主力，其消费金额占比达7成。就代际而言，过去一年当中85后到00后的消费占比与增速较高，是品类增长的核心驱动人群。而在地域上，2020年一二线城市销售额占比超一半。

在消费者购买的细分类目中，占比最大的还属老牌品类方便面，占据30%以上销售额；螺蛳粉以超过25倍的增速成为第二大细分品类，此外具有巨大潜力的还有的海鲜丸类与方便米饭等品类。

方便速食五大消费新场景

01 独居青年的“一人食”。伴随着单身经济兴起的“一人食”，越来越多地成为当下年轻人的消费场景。独居青年在家则更青睐方便面、即食火锅和方便粉丝等品类，他们在口味与品类选择上也更为专一，且最爱酸辣和麻辣味。

02 家庭共享传统速食。在各类家庭消费者当中，中年家庭占比较高。与单身消费者相比，家庭消费者更偏好中式面食点心等传统方便速食，覆盖的品类也更丰富。

03 新夜宵经济下的解馋必备。除了平时吃饭，夜宵也是方便速食的一大消费场景。

04 户外休闲也能营养就餐。随着登山、野营等户外运动越来越受欢迎，户外爱好者对速食产品的消费也在快速增长。

05 学生党的宿舍新选择。即食火锅、年糕、方便面等品类最受学生欢迎，麻辣味是其消费占比最高且最偏好的口味。他们更喜爱在深夜时吃碗方便速食，享受夜宵带来的快乐。