2023国潮美食新消费产业洞察报告

中国的食品饮料市场是一个万亿规模的大市场，是大众消费领域中规模最大的赛道之一，也是近年来消费领域中最受资本市场关注的赛道。

庞大的领域规模虽然导致每个细分赛道中的竞争激烈且分散，但因为整体市场天花板足够高，因而任何一个利基市场都存在巨大的发展潜力。

在如今的新消费环境之下，美食企业如果能抓住人群、产品、渠道、资本、营销、IP中的任何一个变量，并结合传统文化、国潮科技、地方特色等国潮元素做创新，就都有可能以一种前所未有的新姿态，重塑或创造一片美食细分领域的新天地。

核心观点

报告显示，消费者对于食品成分的关注已经从成分党转向标签党，清洁标签成为市场的新宠；其次，在供应链方面，硬“食”力正在打造舌尖上的数智化，为消费者提供更加可信赖的食品信息；生物技术更是为食品行业带来了重要的科技突破和未来发展的动力；

此外，国潮风潮崛起，老字号复兴，传统制作的地方特色美食饮料也在获得升级机遇；同时，资本也押注在新消费美食领域，蒋占据半边天；赛道细分孕育新龙头，产业升级的速度和规模也随之加速。

为迎合消费者追求健康与美味的需求，药食同源国潮养生成为市场的一大亮点。此外，绿色发展的趋势中，碳中和也为该行业带来了新机遇，推动企业更加注重环保意识，创新绿色生产方式。

最后，为突破场景化限制，万物皆可+美食的融合也成为该行业突破口。未来的国潮美食市场将更加多元化、智能化、环保化、文化化，呈现出更为丰富、有趣的风貌，让消费者的舌尖上留下更深的印记！